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    Mandarini

    Principali Calorie kcal 53 Calorie kj 223 Grassi g 0.31 Carboidrati g 13.34 Proteine g 0.81 Fibre g 1.8 Zuccheri g 10.58 Acqua g 85.17 Amido g 0 Ceneri g 0.38 Minerali Calcio mg 37 Sodio mg 2 Fosforo mg 20 Potassio mg 166 Ferro mg 0.15 Magnesio mg 12 Zinco mg 0.07 Rame mg 0.042 Manganese mg 0.039 Selenio mcg 0.1 Vitamine Retinolo (Vit. A) mcg 0 Vitamina A, IU IU 681 Betaina mg 0.1 Vitamina A, RAE mcg_RAE 34 Tiamina (Vit. B1) mg 0.058 Riboflavina (Vit. B2) mg 0.036 Niacina (Vit. B3) mg 0.376 Acido Pantotenico (Vit. B5) mg 0.216 Piridossina (Vit. B6) mg 0.078 Acido folico (Vit.…

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    AGRUMI CONTRO VIRUS EPATITE C

    AGRUMI CONTRO VIRUS EPATITE C Am J Chin Med. 2005; 33 (1) :87-94. Anti-virus dell’epatite C effetto di agrumi unshiu buccia e il suo principio attivo nobiletina. Suzuki M , Sasaki K , Yoshizaki F , Oguchi K , M Fujisawa , Cyong JC . Fonte Dipartimento di Farmacologia, Facoltà di Medicina, Showa University, in Giappone. Estratto Abbiamo studiato gli effetti di acqua ed estratti di acetato di etile di Citrus unshiu buccia (aurantii Nobilis Pericarpium) il virus dell’epatite C (HCV) assorbimento in molt-4 celle (una linea cellulare di leucemia linfoblastoide umana). Mediante reazione a catena della polimerasi di trascrizione inversa (RT-PCR), abbiamo dimostrato che sia lo strato di acetato di etile di Citrus unshiu estratto di buccia e frazione 7 diminuito assorbimento HCV in cellule MOLT-4. Inoltre, abbiamo dimostrato che 3…

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    AGRUMI antinifiammatori

    Biofactors. 2000; 12 (1-4) :187-92. Effetti soppressivi di agrumi frutti sulla generazione di radicali liberi e nobiletina, un polymethoxyflavonoid antinfiammatorio. Murakami A , Nakamura Y , Y Ohto , Yano M , Koshiba T , Koshimizu K , H Tokuda , Nishino H , Ohigashi H . Fonte Dipartimento di Scienze Biotecnologiche, Facoltà di Scienze Biologia-Oriented e Tecnologia, Kinki University, Iwade-Uchita, Wakayama, in Giappone. Estratto Agrumi assunzione di frutta è nota per essere associata con una riduzione di incidenza del cancro. I radicali liberi, tra superossido (O2-) e l’ossido nitrico (NO), sono coinvolti in alcuni processi di cancerogenesi epiteliale. Nel presente studio, abbiamo proiettato trentunoagrumi frutti per le loro attività repressive verso tre linee di sistemi di radicali liberi: 1) O2 generazione dalla xantina (XA)-xantina ossidasi sistema (XOD); 2) O2 generazione indotta da 12-O-tetradecanoilforbolo-13-acetato…

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    zucchero raffinato tossico

    La tossicità dello zucchero bianco. La ricerca di un gruppo di studiosi dell’Università di San Francisco, pubblicata sulla rivista Nature nel febbraio 2012, con il titolo “Sanità pubblica: la verità sulla tossicità dello zucchero raffinato”, ha messo in evidenza i danni provocati da questo alimento: fa aumentare la pressione, cambia il metabolismo, provoca problemi al fegato e causa gli stessi danni del fumo e dell’ alcool. Lo zucchero è da anni incriminato da Robert Lustig, un pediatra endocrinologo presso l’Ospedale dei Bambini di UCSF Benioff, che ha fatto notizia con la sua crociata sulla salute pubblica contro il consumo dello zucchero in eccesso. Lusting sostiene che lo zucchero “non fornisce solo calorie,…

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    Zenzero “toccasana”

    Zenzero “toccasana”  Gli usi della radice di zenzero per scopi alimentari e terapeutici sono davvero moltissimi. È una radice che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole. La biodisponibilità dei suoi nutrienti, come quella di altre preziosissime erbe (es.: la curcuma o il rosmarino), ha dimostrato di avere proprietà riparative dei danni che noi spesso produciamo in vita al nostro DNA, danni dovuti all’infiammazione e allo stress (fisico, psichico, chimico-ambientale), che sono definiti danni epigenetici perché sono in grado di rompere la cromatina del DNA creando modificazioni al funzionamento di molti geni.  Lo zenzero è composto per il 78% circa da acqua, dall’ 87% da carboidrati, dal 9% di proteine,…

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    VIN BRULÉ

    VIN BRULÉ Il vin brulé è una bevanda molto antica. In Bioterapia Nutrizionale è utilizzato per combattere gli stati di raffreddamento. Costituisce infatti un ottimo elisir per la salute e per la sua preparazione non sono richieste particolari doti culinarie. Gli ingredienti principali sono semplici e facilissimi da reperire, occorrono: – 1 decilitro di vino rosso molto scuro e soprattutto corposo; – 2 stecche di cannella, le cui proprietà benefiche combattono i primi stati influenzali; – 200 grammi di zucchero, preferibilmente di canna; – 1 scorza di limone, antisettica e balsamica, ideale per aprire le vie respiratorie; – alcuni chiodi di garofano, ottimi per la salute grazie alle loro proprietà…

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    Verza fermentata

    VERZA (O ALTRA VERDURA come il cavolo cappuccio) FERMENTATA.  Tritare o tagliare molto finemente una verza di media grandezza. Aggiungere sale rosa himalajano, come regola un cucchiaio per chilo e mezzo di verza, il sale estrae il succo, ma rallenta la fermentazione. Impastare a lungo come si fa per il pane e strizzare per far uscire tutto il liquido possibile. Metterla in un vaso di vetro o in un contenitore di acciaio inox, con gli aromi: finocchietto selvatico e due foglie di alloro; la verza va poi coperta con un piatto ed un peso sopra  che prema il contenuto. Premere a mano, di tanto in tanto, il composto per far…

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    Umeboshi

    Umeboshi Le umeboshi sono prugne fermentate sotto sale. Sono in verità delle albicocche giapponesi che vengono trattate per la fermentazione dopo il raccolto che avviene a giugno, quando sono ancora verdi. Le albicocche, chiamate prugne, vengono lavate e poi immerse nell’acqua per una notte, in modo da eliminare il sapore amaro. Quindi si posizionano i frutti, disposti a strati, in appositi contenitori, vengono ricoperti di sale e sopra viene messo un grosso peso. Il contenitore viene sistemato in un luogo fresco e buio, dove si lascia in modo che il sale compia il lavoro di estrazione del succo e avvenga il processo di fermentazione naturale. Alla fine di luglio le…

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    Tekka, un aiuto per il cuore

    NUTRIZION Tekka, un aiuto per il cuore Questo condimento della tradizione giapponese, costituito da diversi ingredienti, rafforza il cuore e aiuta a regolare il battito cardiaco. La Tekka di Mimasa yang è un condimento a base di vari ingredienti tipici della tradizione giapponese: miso hatcho (63,3%), tahin (9,6%), olio di sesamo (7,9%), radice loto (6,3%), carote (6,3%) e di bardana (6,3%). Questi ingredienti sono mescolati e tostati a fuoco basso per diverse ore fino a formare un impasto.  La Tekka di Mimasa  aiuta la digestione e purifica il sangue, fornendo più energia. È indicato come sostegno per problemi cardiaci e mal di testa. Si tratta di un tonico che aiuta a ridurre palpitazioni e aritmie. In…

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    Tarassaco articolo

    Taraxacum officinale Nome comune: Dente di leone, Radicchiella, Soffione, Tarassaco, Pisciacane, Piscialletto, Barba del Signore, Ingrassaporci, Cicoria matta, Cicoria selvatica. Consigli in cucina: Il tarassaco costituisce una delle insalate primaverili più apprezzate, grazie al suo sapore amarognolo, ma anche gradevole al palato e alla ricchezza in vitamine e sali minerali. Le foglie sono una verdura da consumare sia cruda in insalata (mista alle altre erbe di campo), che cotta, dopo averla lessata, magari ripassata in padella. Come droga culinaria s’impiega la radice contusa insieme con la pianta, Radix Taraxaci cum Herba. L’industria ha prodotto un caffè di cicoria selvatica che è utilissimo come bevanda da proporre ad adulti e bambini…